Vieille-Ville
Fermé
Place du Bourg-de-Four 6
1204 Genève
- 7/7 · 11h–23h, dimanche jusqu'à 22h30
- Cuisine jusqu'à 22h
La file sur la place ? C'est nous. Elle avance vite.
4 adresses à Genève · depuis 1998
Du poulet.
Du vrai.
C'est tout.
28 ans que nos broches tournent à Genève.
Le menu ½ poulet
Poulet rôti à la broche, patates provençales, salade.
Poulet suisse, patates suisses, salade suisse. On t'attend.
19.90CHF
Où nous trouver
Quatre adresses.
Le même poulet.
La même carte, la même broche. Non-stop en Vieille-Ville et aux Bains. Ailleurs, vois les horaires.
Saint-Gervais
Fermé
Rue Lissignol 5
1201 Genève
- Lun–mer 11h–15h · 18h–21h30
- Jeu–sam 11h–22h · dimanche fermé
Petit-Saconnex
Fermé
Chemin du Petit-Saconnex 2
1209 Genève
- Lun–ven 11h30–14h30 · 18h–22h
- Sam–dim 11h30–22h
Quartier des Bains
Ouvert
Rue des Bains 26
1205 Genève
- 7/7 · 9h–22h30
- Cuisine 11h–22h
L'histoire
Un poulet qui tourne.
Lentement.
C'est tout, et c'est déjà beaucoup. Le premier, on l'a embroché en 1998, à l'époque où les téléphones ne tenaient pas dans une poche. Depuis, ça n'a plus arrêté de tourner.
La recette n'a pas bougé. Du poulet suisse, une marinade qui reste à la maison, une cuisson lente qui l'arrose toute seule. C'est tout le secret, et ce n'en est pas vraiment un.
Ce qu'on n'a jamais fait : allonger la carte, baisser la qualité, expliquer notre travail avec des mots qu'on ne dit pas à table.
Tu entres, tu manges, tu repars.
Le reste, c'est de la littérature.
1998
La première broche
4
Adresses à Genève
1
Recette
0
Chichi
Le procédé
Trois choses. Toujours les mêmes.
La broche
Il tourne, il s'arrose, il dore. On n'y touche pas.
Le temps
Une cuisson lente. Le seul secret qu'on veut bien avouer.
La marinade
Elle reste à la maison. N'insiste pas.
Click & collect
Ton poulet, prêt quand tu passes.
Tu commandes, tu choisis l'heure, tu passes le prendre.
Des heures à la broche, 7 minutes au comptoir.
On est aussi sur Uber Eats. Mais entre nous : direct de la broche, il est meilleur.
Groupes et privatisations
Tu ramènes du monde ? Tant mieux.
Anniversaires, équipes, tablées qui débordent. Le menu groupe est prêt. La Cousinade aussi. Dis-nous la date et combien vous êtes : on te répond dans la journée (le week-end, on est en service).
Ce qu'ils en disent
On n'a rien écrit nous-mêmes.
Pioché dans les 5 848 avis Google de nos quatre adresses. Note moyenne : 4,4. Va vérifier.
« Le meilleur poulet de Genève. Point. On n'y va pas pour le décor, on y va pour le goût. »
Paul · Avis Google
« Rapide, bon, pas cher. Chez ma Cousine c'est la constance incarnée. »
Guillaume · Avis Google
« Mon rituel du mercredi midi depuis 10 ans. Le jour où ils ferment, je quitte Genève. »
Sandra · Avis Google
28 ans de service, ça fait des habitués. Certains venaient enfants, ils reviennent parents.
Durabilité
On n'est pas des héros de l'écologie.
Pas encore. Mais on y travaille, pour de vrai. Tu penses qu'on peut mieux faire ? C'est par là :
greenwashing@chezmacousine.chC'est tout ce qu'on avait à dire. La broche, elle, tourne toujours.
Dumont & Dupraz SA · CHE-111.682.444 · Grand-Rue 23, 1204 Genève